上海青小白菜能否变成大白菜
不能，它们不是同一种蔬菜。
上海青和大白菜属于不同的品种，因此上海的小白菜无法长成大白菜。
上海青，又称上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是华东地区，尤其是上海最常见的小白菜品种。
在江浙地区，人们通常称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶子较少而茎部较多，菜茎洁白如葫芦瓢，因此也被称为瓢儿白。
上海大白菜的播种时间
摘要 上海青又称油菜、上海白菜、大白菜，叶少茎多，是江浙地区常见的白菜，营养丰富。南方地区四季皆可种植，但因夏季炎热，生长缓慢，主要在春秋季节种植。北方地区气候寒冷，适宜上海青生长的温度在18到20度之间，因此一般在春、夏、秋三季种植。
上海青适合的种植月份及方法
1.上海青适合的种植月份
上海青又称油菜、上海白菜、大白菜，叶少茎多，是江浙地区常见的白菜，营养丰富。 南方地区四季皆可种植，但因夏季炎热，生长缓慢，主要在春秋季节种植。 北方地区因气候寒冷，适宜上海青生长的温度在18到20度之间，因此主要在春、夏、秋三季种植。
上海白菜的上市季节
上海秋大白菜一般在11月下旬采收上市。
尽管上海地区的大白菜可以在春、夏、秋三季种植，全年都有销售，但秋季的大白菜更受欢迎。
秋大白菜的生长期较短，结球较快，但收获时间要求严格。 如果需要冬季贮藏，建议在小雪节气前后收获，11月中旬的环境较好，有助于延长大白菜的生长期，晚些时候采收可以避免冻害，因此较为适宜。 不过收获时温度应保持在零下三度以上，以免冻害。
相关问答
Q1: 上海青小白菜真的能变成大白菜吗？
A1: 这个说法有些误导！上海青小白菜和大白菜是两种不同的蔬菜，上海青小白菜叶子较绿、梗较细，适合炒菜或做汤，而大白菜则是冬天常吃的，叶子白且梗粗壮，上海青小白菜无法长成大白菜，它们本质上就不同。
Q2: 上海再现天价大白菜，这是怎么回事？
A2: “天价大白菜”听起来很夸张，其实是因为某些特殊品种的大白菜，或经过特别种植、有机认证的，价格自然上涨，加上上海消费水平高，有时商家炒作，价格就飙升了。不过，普通人买菜还是选择性价比高的就好，天价大白菜看看就行。
Q3: 上海青小白菜和大白菜哪个更有营养？
A3: 这个问题问得好！其实上海青小白菜和大白菜各有营养优点，上海青小白菜维生素和矿物质含量较高，叶子绿绿的，看着就很有营养。而大白菜水分多，纤维素丰富，对肠胃有益，所以两者都不错，关键是看你喜欢哪种，换着吃更健康哦！
Q4: 为什么上海的大白菜会卖得这么贵？
A4: 这个问题比较复杂，首先上海是大城市，消费水平高，再加上遇到自然灾害或运输成本上升，菜价自然上涨。有时某些高端超市或有机蔬菜店的特殊品种大白菜价格也会较高，所以贵有贵的道理，但普通人买菜还是要量入为出。
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